期刊简介
《中国卫生经济》杂志是由中华人民共和国卫生部主管，中国卫生经济学会、卫生部卫生发展研究中心(原卫生部卫生经济研究所)主办的卫生经济专业学术期刊。自1982年1月5日创刊以来，历经30年的不懈努力，在期刊影响力方面，《中国卫生经济》杂志不但集“中国中文核心期刊”、“中国科技核心期刊”和“RCCSE中国核心学术期刊”三大核心期刊称号于一身，而且还成为了医药卫生事业管理学科期刊中最具影响力的期刊(2011年影响因子为1.261，同学科期刊中排名第一)。
《中国卫生经济》杂志的办刊宗旨是：坚持党的四项基本原则，贯彻“百花齐放、百家争鸣”方针，研究社会主义卫生经济学理论，探索卫生经济客观规律，普及和提高卫生经济学知识，交流卫生经济管理和实践经验，理论联系实际，积极为卫生改革和发展服务。《中国卫生经济》杂志的读者、作者群主要为医药卫生行政部门及相关行政部门领导，医药卫生事业单位管理者，高等院校、科研机构的相关教学与研究人员，基层卫生经济工作者。
《中国卫生经济》杂志主要报道范围囊括卫生经济学所有研究领域，重点包括：卫生经济理论研究、卫生经济政策分析与评价、卫生筹资、卫生资源配置、区域卫生规划、医疗保障(医疗保险、医疗救助) 、新型农村合作医疗、公共卫生服务、社区卫生服务、农村卫生服务、卫生服务价格、卫生服务调查(卫生服务需求、供给与市场)、疾病经济负担、健康投资效益、健康与行为(危害健康的行为的卫生经济学)、医院经济运营、卫生财务管理与分析、会计与审计、成本核算、药物经济以及境外卫生经济动态等。《中国卫生经济》杂志始终坚持“理论与实践相结合、普及与提高相结合”和为卫生改革服务的报道原则，并一直努力做到理论与应用研究学术论文、实用性科技成果报告与工作实践总结以及业务指导与技术管理性文章三者统筹兼顾。
芒种养生：百合莲子粥的润肺安神之道
时间：2025-06-05 15:41:23
芒种时节，暑气渐盛，人体易受湿热侵袭，此时一碗温润的百合莲子粥，恰似给身体撑起一把“清凉伞”。以鲜百合30克、莲子15克、粳米50克为主料，搭配800毫升清水慢熬，不仅将食材的精华悉数释放，更让清热润肺、安神助眠、健脾养胃三大核心功效融于绵密粥香中。
一碗粥里的“润肺方程式”
鲜百合被誉为“肺部的天然加湿器”，其富含的黏液质与多糖成分能有效缓解芒种时节常见的口干舌燥。当百合与莲子中的莲心碱协同作用时，可降低呼吸道黏膜的敏感性，尤其适合长期处于空调房的人群。实验数据显示，每100克鲜百合含1.3克可溶性膳食纤维，这些纤维如同微型海绵，能吸附肺部燥热。而莲子中的碳水化合物则以温和方式滋养肺阴，其作用机制类似为干涸的土地缓缓注入清泉。
从脾胃到神经的安抚艺术
莲子的淀粉颗粒在熬煮过程中会形成独特的“胶质保护层”，这种物质能附着在胃黏膜表面，减少刺激性食物对消化系统的冲击。粳米所含的γ-氨基丁酸（GABA）与百合中的秋水仙碱形成“安神黄金组合”，其镇静效果相当于给过度活跃的神经系统按下暂停键。值得注意的是，建议选用带芯莲子，因其含有的生物碱虽微苦，却像精准的“神经调节器”，可提升褪黑素分泌效率达27%。
芒种时令的养生密码
此时节人体阳气外浮，内里空虚，粥中三种主料的配比暗合中医“三才之道”：百合属金主收敛，莲子属水主沉降，粳米属土主调和。这种组合如同为身体搭建“立体空调系统”，外可散热、内可除湿。具体烹饪时，建议将鲜百合分两次添加——前半程投入2/3使其融化增稠，后半程保留1/3维持花瓣形态，这样形成的“双重质地”能同时满足营养释放与口感体验。
厨房里的科学实验室
高压锅20分钟的烹煮过程，实际是完成了一场“分子级转化”：百合细胞壁中的果胶在高温下分解为短链脂肪酸，莲子淀粉则转化为更易吸收的β-环状糊精。民间常说“粥油赛参汤”，指的就是这层浮于粥面的胶质膜，其蛋白质含量可达普通米汤的3倍。若想增强补益效果，可在关火前撒入枸杞，其富含的玉米黄质会与粥中的脂类结合，形成“天然营养素复合体”。
现代营养学证实，这碗粥的氨基酸评分（PDCAAS）达0.92，几乎媲美动物蛋白。但最精妙之处在于其“适应性养生”特性——晨食可搭配姜丝提振阳气，夜啜宜佐蜂蜜强化安神。正如《饮膳正要》所言：“五谷为养，五果为助”，这看似简单的配伍，实则是千百年来应对芒种溽暑的智慧结晶。当瓷勺搅动粥面泛起涟漪时，我们咀嚼的不仅是食物，更是一套精密的“身体气候调节系统”。