期刊简介
《中国卫生经济》杂志是由中华人民共和国卫生部主管，中国卫生经济学会、卫生部卫生发展研究中心(原卫生部卫生经济研究所)主办的卫生经济专业学术期刊。自1982年1月5日创刊以来，历经30年的不懈努力，在期刊影响力方面，《中国卫生经济》杂志不但集“中国中文核心期刊”、“中国科技核心期刊”和“RCCSE中国核心学术期刊”三大核心期刊称号于一身，而且还成为了医药卫生事业管理学科期刊中最具影响力的期刊(2011年影响因子为1.261，同学科期刊中排名第一)。
《中国卫生经济》杂志的办刊宗旨是：坚持党的四项基本原则，贯彻“百花齐放、百家争鸣”方针，研究社会主义卫生经济学理论，探索卫生经济客观规律，普及和提高卫生经济学知识，交流卫生经济管理和实践经验，理论联系实际，积极为卫生改革和发展服务。《中国卫生经济》杂志的读者、作者群主要为医药卫生行政部门及相关行政部门领导，医药卫生事业单位管理者，高等院校、科研机构的相关教学与研究人员，基层卫生经济工作者。
《中国卫生经济》杂志主要报道范围囊括卫生经济学所有研究领域，重点包括：卫生经济理论研究、卫生经济政策分析与评价、卫生筹资、卫生资源配置、区域卫生规划、医疗保障(医疗保险、医疗救助) 、新型农村合作医疗、公共卫生服务、社区卫生服务、农村卫生服务、卫生服务价格、卫生服务调查(卫生服务需求、供给与市场)、疾病经济负担、健康投资效益、健康与行为(危害健康的行为的卫生经济学)、医院经济运营、卫生财务管理与分析、会计与审计、成本核算、药物经济以及境外卫生经济动态等。《中国卫生经济》杂志始终坚持“理论与实践相结合、普及与提高相结合”和为卫生改革服务的报道原则，并一直努力做到理论与应用研究学术论文、实用性科技成果报告与工作实践总结以及业务指导与技术管理性文章三者统筹兼顾。
Lancet：中国因饮食结构导致的死亡率和癌症发生率排名第一，吃盐太多为罪魁祸首
时间：2024-12-02 16:48:49
盐，是日常饮食不可或缺的基础调味品。
中国人讲究吃，也会吃。
咸又是中国人偏爱的味道，一份关于中国人口味调查显示，“咸”的得票率高达66.5%，碾压“辣”和“甜””。
近日，柳叶刀发布了首个全球范围的饮食领域大规模研究，分析了195个国家和地区人群的饮食结构，旨在找出与“吃”相关的死亡率和疾病负担。文章题目为“Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017”
调查结果显示，在世界人口数量前20的国家中，中国因饮食结构导致的死亡率和癌症发生率竟然排名第一，更惊人的是，导致这一情况的罪魁祸首是吃盐太多!
2017年，几乎全球范围内的健康食品和营养素的消费都不理想，尤其是坚果、牛奶和全谷物类。有1000万成人的死亡关乎饮食结构，其中心血管疾病是死亡的主要原因，其次是癌症和2型糖尿病。而饮食相关的心血管疾病和癌症死亡率在中国高。
这次统计给出了一个颠覆性结果，全球范围内每年造成上千万人死亡的错误饮食习惯并不是糖和油脂吃太多，而在于钠、杂粮和水果。而在中国、日本和泰国，大量摄入钠是导致死亡的主要饮食风险。
中国人每天吃了多少盐?
世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不应超过6 g，只有铺满一个汽水瓶盖那么多。但据2012年中国卫生部统计数据显示，居民食盐平均摄入量已达12-14克，南方人每日摄盐量达10-12克，北方人达15-22克，居全球榜首。
中国人吃的盐来自哪里?
饭菜中的盐是国人吃盐超标的直接原因。红烧狮子头、宫保鸡丁、酸菜鱼......每道菜少了一点点盐都会觉得食之无味，不够下饭。国人对腌制品的情有独钟也大大增加了食盐摄入量。酱菜、咸鱼、板鸭……不少人吃着上瘾，很难戒掉。
“隐形盐”也是不能忽略的一部分，悄无声息地被我们吃进肚子。并不是只有咸的东西才含盐，有些食物并不是很咸但含盐量很高，例如番茄酱、夹心饼干、披萨等。
中国人应该怎样吃?
首先，低钠。少吃盐，有意识的避开过咸的食物，做饭少放盐，能大大降低钠盐摄入。《中国居民膳食指南(2016)》推荐每日摄入盐少于6 g，柳叶刀提出了更严格的要求，把佳标准定在3 g左右。
其次，多吃水果。柳叶刀建议每日食用250 g左右的水果。
再次，尽量用杂粮替代精米白面。柳叶刀建议每日食用125 g的杂粮。对于中国人来说，将食物中的精米和白面替换为杂粮应该是可以实现的。
最后，不要对其他的不健康食物放松警惕。看到红肉、反式脂肪、含糖饮料请自动屏蔽。